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冬红果海棠海棠冬菇

2019-05-13 16:55:50 | 来源: 西餐

1 : 海棠冬菇

【菜名】 海棠冬菇

【所属菜系】 粤菜

【特点】 色采精制,鲜嫩清香,营养丰富,4季咸宜。

【原料】 主料 冬菇80克(最好为24个),猪肥膘肉50克,鲜虾肉300克,蟹黄40克,鸡蛋2个,南荠50克,油菜芯4片。调料 白糖10克,胡椒粉少量,湿淀粉6克,盐10在,味精10克,鸡汤适当。

【制作进程】 (1) 用开水把冬菇浸泡透后除梗,再用鸡汤少许加盐,糖煮熟,去汤后用清洁干布擦净水份。 (2) 将虾肉、肥膘肉、南荠分别剁成胶,混合1起后加入盐、味精、鸡蛋清及少量水,搅拌均匀成馅。 (3) 将蟹黄切成细末。 (4) 把拌好的馅酿于冬菇内,上面点缀蟹黄末,再用油菜芯4片衬在4周,即成半加工品。 (5) 将上述半加工品上笼屉用中火蒸10分钟左右,取出后,摆放于盘中,挂少量薄芡即成。

2 : 冬红果--海棠品种15

冬红果--海棠品种15【原摄】

⑴6 14:22:33|分类:海棠

冬红果为蔷薇科苹果属落叶小乔木,植株矮小,枝条灰褐色,叶片椭圆形,绿色,边沿有圆钝的锯齿。伞房花序,花5-⑴2朵簇生,花浅粉红色,春季开放。果实椭圆球形,初为绿色,成熟后为鲜红色,表皮光滑,经冬不落。观花观果两相宜。是海棠家族果实观赏期最长的品种。

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菜谱名称

海棠冬菇 所属菜系

粤菜 所属类型

特点粤菜 基本特点

色彩精制,鲜嫩清香,营养丰富,4季咸宜 基本材料

冬菇80克(最好为24个),猪肥膘肉50克,鲜虾肉300克,蟹黄40克,鸡蛋2个,南荠50克,油菜芯4片。调料 白糖10克,胡椒粉少量,湿淀粉6克,盐10在,味精10克,鸡汤适当。 (1)用开水把冬菇浸泡透后除梗,再用鸡汤少量加盐,糖煮熟,去汤后用清洁干布擦净水份。(2)将虾肉、肥膘肉、南荠分别剁成胶,混合1起后加入盐、味精、鸡蛋清及少量水,搅拌均匀成馅。(3)将蟹黄切成细末。(4)把拌好的馅酿于冬菇内,上面点缀蟹黄末,再用油菜芯4片衬在4周,即成半加工品。(5)将上述半加工品上笼屉用中火蒸10分钟左右,取出后,摆放于盘中,挂少许薄芡即成4 : 海棠冬菇

≮美食原料≯ 冬菇80克(最好为24个),猪肥膘肉50克,鲜虾肉300克,蟹黄40克,鸡蛋2个,南荠50克,油菜芯4片, 白糖10克。

≮美食做法≯ 1、用开水把冬菇浸泡透后除梗,再用鸡汤少许加盐,糖煮熟,去汤后用清洁干布擦净水份;

2、将虾肉、肥膘肉、南荠分别剁成胶,混合1起后加入盐、味精、鸡蛋清及少量水,搅拌均匀成馅;

3、将蟹黄切成细末;

4、把拌好的馅酿于冬菇内,上面点缀蟹黄末,再用油菜芯4片衬在4周,即成半加工品;

5、将上述半加工品上笼屉用中火蒸10分钟左右,取出后,摆放于盘中,挂少许薄芡即成。

≮美食特点≯ 色彩精制,鲜嫩清香,营养丰富,4季咸宜。

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